Ingredienti:
300 gr di salmone affumicato,
300 gr di radicchio rosso di Treviso,
2 bicchieri di olio extravergine d’oliva,
1 limone, sale e pepe.
Preparazione:
Affettate finemente il salmone.
Suddividere in quattro partii cespi di radicchio, lavati ed asciugati e adagiarli sulle fettine di salmone. Arrotolare il tutto.
Prima di servire condire con la citronette (olio, limone, sale e pepe).
Vino consigliato:
Chardonnay o tocai Villa Castalda.
Ricetta tratta dal libro di Giancarlo, Pasin “Cento ricette facili con il radicchio”.
