In ricordo di Giancarlo Pasin

Antipasti

Chef Nicolò di Bello Follonica (Gr)

Involtino di melanzane con mousse di branzino
Polpo prezzemolato al limone e crema di patate allo zenzero

Chef Luciano Odorico Rivignano (Ud)

Sfoglia di riso croccante, calamaro ripieno e gazpacho di verdure
in abbinamento a Buero Bianco (Friulano e Pinot Bianco) Pizzulin

Chef Aldo Catufa  e Riccardo Chioccia Pitigliano (Gr)

Carne salata ai profumi di bosco

Primi

Chef Pierino Semeraro Cisternino (Br)

Tagliolini all’aragostella

Chef Pierino Fagnani detto “Bagoga” Siena

Zuppa della Pia di Tolomei
in abbinamento Bardolino Chiaretto Rosè Bio Gorgo

Secondi

Chef Vladimiro Moro

Rotolo di Faraona ripieno con purè
in abbinamento a Pinot Nero Trento D.o.c San Matiot

Dolce

Chef Giancarlo Sorbelli Assisi (Pg)

Rocciata di Assisi con vernaccia del picchio
in abbinamento a Vernaccia “artigianale”